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出典: 南日本新聞 - 西之表市安納の高崎酒造で始まった。今年は一升瓶換算で５万本の出荷を見込む。来年２月ごろから市場に出回る。仕込みが始まったのは焼酎「しまむらさき」。生育の遅い紫イモの特徴を考慮、十分に育てるために例年より１０日ほど遅らせての入荷、仕込みとなった。白いこうじが入ったタンク内に蒸して砕かれた紫イモ５トンが次々に入れられ従業員らが手際よくかきまぜると、鮮やかな赤紫色に変化。周囲にはイモとアルコールの香りが ＞＞＞続きを読む

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