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乳酸菌発酵のお茶発売 袋井のひしだい製茶
出典: 中日新聞 - 緑茶葉を植物性乳酸菌で発酵させたお茶の新商品「凛花茶(りんかちゃ)」を発売した。「乳酸菌発酵茶の商品化は世界でも珍しい」(同社)という。老化防止作用を持つカテキンなどのお茶の有効成分と、整腸作用がある乳酸菌の二つの力を生かし、若い女性向けに開発した。(松本利幸)同社によると、緑茶葉に植物性乳酸菌が付着している場合もあるが、緑茶葉の特有成分であるカテキンの抗菌作用によって、乳酸菌では発酵できないとさ >>>続きを読む お茶関連のニュース
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