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出典: 琉球新報 - 酒造業やバーテンダー、泡盛マイスターを目指す人などが泡盛の香りの特徴を学習できるようにと開発したもの。各成分ごとに「バラ臭」や「アーモンド臭」などの特徴を記しており、香りを構成する化学物質とその特徴を関連づけて理解することができる。泡盛マイスター協会によると、泡盛の香気成分はこれまで、化学成分ごとの分類はされていたものの、香り成分そのもののサンプルはなく、物質名と香りを関連づけて覚えることが難しか ＞＞＞続きを読む

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