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出典: 読売新聞 - 溶き卵をそっと回し入れ、ふんわりと固まったら出来上がり〉辛さと酸味のバランスがよく、体がぽかぽかする。「酢を入れることで卵がきめ細かく仕上がります」と大島さん。酢と貝類の相性もいい。さっぱりとしたアサリのエスニックスープを。〈アサリは砂抜きをし、こすり合わせるようにして洗う。鍋にアサリ、水８００ｃｃ、薄切りにしたショウガ、レモングラスを入れ、煮立たせる。アサリの口が開いたら、薄切りにしたタケノコ、 ＞＞＞続きを読む

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