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出典: フジサンケイ　ビジネスアイ - 東京農業大学は、ピーナツの渋皮を使った芋焼酎リキュールを開発。堤酒造（熊本県球磨郡あさぎり町）が生産し、「ピーナッツの想い」（５００ミリリットルで１２００円）という商品名で昨年１０月に発売した。ピーナツの渋皮はポリフェノールを豊富に含むが、渋みが強いためほとんどが捨てられていた。その有効利用を目的に、芋焼酎に渋皮を数時間漬け、ポリフェノール成分を抽出。渋みあるスッキリした焼酎リキュールが完成した。 ＞＞＞続きを読む

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